Camu Camu
Poudre de Camu Camu par Guayapi.
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Poudre de Camu Camu par Guayapi.
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De plus en plus mis en avant sur notre continent, le Camu Camu est utilisé en Amazonie péruvienne depuis des millénaires. La teneur en vitamine C contenue dans la poudre pure de Camu Camu est d’environ 10% (10 000mg/100g). Il est le fruit le plus riche en vitamine C naturelle, ce qui le place en tête des fruits comestibles les plus tonifiants. Le Camu Camu riche en vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à réduire la fatigue. Il est donc un précieux allié pour traverser la période hivernale.
Nord du Brésil, région de Belem, province du Para.
Conseil d’utilisation : Le Camu-Camu est particulièrement intéressant pour enrichir un plat, un dessert de relief et de croquant. Ce superaliment peut servir de colorant alimentaire naturel pour obtenir des teintes beige rosé. La bouche est franche. Elle est marquée par une acidité intense qui se fond dans des notes d’agrumes (pamplemousse). La touche finale est dotée d’une fraîcheur originale.
Valeur énergétique : Kcal 380,1; KJ 1590 Lipides: 5,15 g; Dont acides gras saturés: 1,55 g Glucides: 76,82; Dont sucres: 1,4 g Protéines: 6,61g Sel: 0,52 g
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.
