Coriandre

Au delà de son goût, la coriandre moulue est appréciée pour ses vertus : stimulantes et antiseptiques notamment. La saveur des graines de coriandre est très différente de celle des feuilles de coriandre.

Vous pouvez broyer les graines de coriandre et les ajouter à la fin de la cuisson d’un plat. Si vous avez besoin d’utiliser les graines entières, nous vous conseillons de les faire griller quelques secondes à la poêle à sec, afin d’en décupler les parfums.