Le lait d’antan, délicieux et crémeux ! Lait cru frais bio des Ferrières : à Vitré les vaches d’Hervé sont nourries exclusivement à l’herbe et au foin de la ferme en hivers. Une meilleure nutrition pour un lait crémeux, riche en bon gras et meilleur pour la santé !
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L’appellation Lait de Foin est le signe officiel protégé, porté par une association d’éleveurs français qui garantit une production de lait sans aliment fermenté ni OGM, au plus proche de la nature, pour fournir un produit authentique, de qualité supérieure, de tradition, respectant environnement, humain et animal.
Le lait cru n’a subi aucun traitement, pas de pasteurisation (chauffe à plus de 72 °C) ni de stérilisation (chauffe à plus de 115 °C) ou de microfiltration (passage à travers une membrane fine), des techniques qui visent à éliminer les bactéries.
Sa texture est onctueuse et son goût prononcé. Sans transformation chimique, le lait cru serait moins allergisant que les homogénéisés, sa richesse en bactérie le rendrait également un allié du microbiote.
Très bon bu nature, il fera des merveilles pour vos yaourts maison, riz au lait, crêpes, etc.
Bretagne – Ille-et-Vilaine
Le lait cru bouilli peut ensuite se conserver 3 à 5 jours au frais.
Se conserve cru 3 jours au frais.
