Pois cassés verts

Délicieux en soupe ou en purée, les pois cassés peuvent aussi se cuisiner en ragoût ou en dahl. Riche en protéines et source de fibres.

€5.64 TTC

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Le pois sec est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois. Le légume sec est récolté à maturité alors que le petit pois est cueilli avant maturité. Les pois secs sont alors durs, gonflés d’amidon et de protéines. Débarrassée de sa peau, la graine se sépare en deux cotylédons pour donner le pois cassé.

Accompagné d’une céréale, le pois cassé constitue une alternative végétale aux protéines animales.

France

Les faire tremper pendant environ 1h dans l’eau froide, a la cocotte : 10 à 20 min dans 3 fois leur volume en eau. A la casserole : 45 à 50 min dans 8 fois leur volume en eau.

Valeurs énergétiques : 1468 KJ –
Valeurs énergétiques : 347 kcal
Matières grasses (lipides) : 1,7 g
Dont acides gras saturés : 0,2 g
Glucides : 59 g
Dont sucres : 3,7g
Fibres alimentaires : 11 g
Protéines : 22 g
Sel : 0 g

A conserver à température ambiante dans un endroit sec et aéré.