Rillettes de poulet piment d’Espelette

Les poulets de la Marquise, ce sont des volailles élevées plus longtemps que la moyenne et avec l’essentiel de leur alimentation produite sur la ferme. Sonia, qui les élève, produit l’essentiel de leur alimentation : blé, triticale, pois et féverole. Les ingrédients principaux des plats sont issus des animaux de la ferme, transformés par Sonia.